Тыквенный суп-пюре

 Одно из самых простых и быстрых первых блюд, а его яркий цвет улучшает настроение.
Для супа подойдет любая тыква, но мне больше всего нравится баттернат. Овощи можно обжарить и на сковородке, но в духовке получается вкуснее. К тому же, в этом случае можно избежать такой неприятной процедуры, как очистка тыквы от кожуры – после запекания она сама легко отделится.
Ингредиенты
•Тыква 500 г
•Морковь 150 г
•Сливки 20% 50 мл
•Оливковое масло 3 ст. л.
•Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления
1.Тыкву помыть, очистить от семян и нарезать на дольки. Морковь помыть, отчистить от кожуры, нарезать крупными кусками. Овощи положить на противень или в посуду для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, добавить специи (мне нравится здесь использовать итальянские травы). Поставить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
2.Затем достать и переложить в блендер, взбить до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Если будет слишком густо – можно долить кипяченую воду или бульон. Можно добавить обжаренного лука, но это лишние движения, а вкусно, на мой взгляд, получается и без него.
3.При подаче в тарелку к супу добавить несколько столовых ложек сливок, размешать их круговыми движениями. Можно добавить немного красного перца и зелени. При подаче красиво смотрятся семечки. Можно обжарить несколько креветок на оливковом масле с чесноком и положить их сверху.