Вопросы качества и безопасности питания детей в организованных коллективах является одной из приоритетных задач Управления Роспотребнадзора по Еврейской автономной области. В рамках контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий Управлением осуществляется контроль за организацией питания в организованных коллективах Еврейской автономной области (детских садах, школах, интернатах, детских домах), а также контроль за качеством и безопасностью поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоки с применением лабораторных исследований и испытаний: проб готовых блюд, пищевых продуктов и продовольственного сырья на микробиологические, санитарно-химические и физико-химические показатели, суточной калорийности на показатели пищевой ценности, процентное распределение рациона питания, смывов с объектов внешней среды, а также замеры температуры горячих блюд на линии раздачи и на столе у школьников, определение объемов готовых блюд по приемам пищи. В ходе проведения контрольных (надзорных) мероприятий и профилактических визитов специалистами Управления проводится оценка документов, характеризующих фактическое питание школьников, в т.ч.: организация питания школьников с пищевыми особенностями, соблюдение массы порций, калорийности, сбалансированности питания, соблюдение принципов здорового питания, выполнение норм питания по основным группам пищевых продуктов, наличие в меню свежих овощей и фруктов и др. Основными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований и законодательства в сфере технического регулирования являются: - замечания к маркировке пищевых продуктов и продовольственного сырья – отсутствие маркировочных ярлыков на свежих овощах; - замечания к занижению объема порций; - отсутствие контроля за температурой горячих блюд на линии раздачи; - несоответствие по отдельным дням фактического меню утвержденному; - включение в меню колбасных изделий (сосисок); - нарушение сроков прохождения гигиенического обучения персонала пищеблоков; - нарушение противоэпидемического режима пищеблока (мытье и дезинфекция кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, хранение санитарной одежды). #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО