"28 января – день солений"

Соленья – традиционный метод консервации овощей и фруктов, который был известен очень давно.
❗❗❗При приготовлении домашней консервации необходимо помнить, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной опасного заболевания – ботулизма, поражающего центральную нервную систему, и при несвоевременном обращении за помощью, заканчивающегося летальным исходом.
🔻Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.
❗❗❗При покупке готовых консервированных продуктов соблюдайте следующие правила:
🔻Приобретайте консервы только в санкционированных местах торговли. Не рекомендуется покупать подобный товар у частных лиц, например в деревне или на трассе.
🔻Внимательно осматривайте товар. Не берите вздувшиеся тары, банки с повреждениями (мятые, поцарапанные), ржавчиной.
🔻Отдавайте предпочтение плотно набитым консервам. В стеклянной банке сразу видно соотношение продукта и жидкости. Если берете непрозрачную тару, сначала встряхните ее.
🔻Смотрите на дату изготовления и срок годности. Дата, когда банка была закрыта, имеет значение. Лучше, когда сезонные продукты законсервированы в период сбора урожая.
🔻Не ешьте консервы, если после вскрытия банки на ее внутренних стенках вы обнаружили ржавчину или темные пятна.

#Роспотребнадзор79
#ЦГиЭ_в_ЕАО
#Санпросвет