18 марта - День яичницы

Яйцо, как символ зарождения жизни, упоминается в мифологии разных народов. Например, у славян яйцо считалось началом всех начал, символом возрождения и обновления, жизненной силы и плодовитости. В России испокон веков яйца использовались для теста, пирогов, добавлялись в различные блюда.
Какие болезни могут передаваться через куриные яйца?
Яйца могут быть фактором передачи и источником распространения различных инфекционных болезней. С яйцами кур могут передаваться возбудители сальмонеллеза, туберкулеза, стрептококкоза, пуллороза, пастереллеза, колибактериоза, инфекционного ларинготрахеита, микоплазмоза, орнитоза, Ньюкаслской болезни, гриппа и др.

Возбудителей инфекционных болезней обнаруживают как на поверхности скорлупы, так и внутри яйца.

Несколько советов по профилактике, чтобы обезопасить себя:

❗ Не рекомендуется приобретать яйца домашних птиц на рынках и у незнакомых людей.
❗ Необходимо мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
❗ Нельзя употреблять в пищу битые яйца.
❗ Использовать отдельную полочку для хранения сырых яиц в холодильнике. Скорлупа не должна контактировать с остальными продуктами, особенно с теми, которые не подвергаются тепловой обработке.
❗ Поскольку сальмонеллезом можно заболеть при контакте с зараженным человеком, например, при рукопожатии, нужно соблюдать правила личной гигиены.

#Роспотребнадзор79
#ЦГиЭ_в_ЕАО