"Чуду лезгинское"

Чуду – это традиционные дагестанские лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариаций чуду много, поскольку используется множество различных начинок: и мясо, и зелень, и овощи, и творог. Сегодня мы представляем рецепт «Чуду лезгинское» с фаршем и картофелем.

Ингредиенты

• Соль, молотый перец 2 г

Процесс приготовления

1. Просеиваем в миску муку. Добавляем соль и яйцо.
   Доливая воду, замешиваем тесто - эластичное и гладкое. Даём отдохнуть.
2. Для начинки смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, тёртый на крупную терку картофель, соль и перец.
3. Тесто делим на 8 частей  - 4 одинаковых побольше и 4 одинаковых поменьше.
   Раскатываем сначала 4 больших и складываем их одна на другую, перемазывая подсолнечным маслом. При желании подрезаем ровно край.
   На эти слои выкладываем фарш, распределяем, отступая от края на 3 см примерно.
   Раскатываем 4 меньших кусочка теста и также, перемазывая слои, складываем их сверху на фарш.
   Верхний слой не смазываем. Защипываем край и делаем в центре разрезы - крестиком или как вам нравится.
   Смазываем яйцом. Печём при 250 градусах 15 минут.