Стафилококковый токсикоз Виновник — Staphylococcus aureus, или золотистый стафилококк, а точнее выделяемый им энтеротоксин. Стафилококк — один из представителей микрофлоры человека. Обычно он не вызывает заболеваний у здоровых людей, но при попадании в пищу может стать причиной стафилококкового токсикоза. Что способствует размножению стафилококков и накоплению токсинов в продуктах? - нарушении сроков хранения - нарушение температурного режима хранения Какие продукты наиболее часто вызывают стафилококковый токсикоз? - молоко и молочные продукты - готовые мясные, рыбные и овощные блюда - торты, пирожные По внешнему виду, вкусу и запаху продукты, контаминированные стафилококком, неотличимы от доброкачественных. Источник инфекции — человек. Наиболее часто — больной ангиной, хроническим тонзиллитом или с гнойничковыми поражениями кожи. Инкубационный период: до 12 часов. Симптомы: тошнота, многократная рвота, реже диарея. Для профилактики заболевания соблюдайте простые правила: - мойте руки перед приготовлением и приемом пищи - обращайте внимание на сроки годности продуктов при покупке - покупайте продукты в местах санкционированной торговли - храните продукты в соответствии с температурным режимом, указанным на маркировке - готовьте и заправляйте салаты непосредственно перед употреблением - надевайте перчатки при приготовлении пищи, если у вас есть раны на руках или запястьях - не готовите пищу, если у вас диарея или рвота - соблюдайте правила респираторного этикета: чихайте и кашляйте в салфетку или локтевой сгиб #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет
- Войдите, чтобы оставлять комментарии