С 1 мая 2014 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 от 09.10.2013 № 67, который разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности.Молочный продукт: производится из молока или его составных частей; при этом не используется немолочный жир и белок; в составе могут быть необходимые для переработки молока компоненты. Пример: питьевое молоко, сметана, творог.
Молочный составной продукт: производится из молока или его составных частей; производится из молочных продуктов и немолочных компонентов, которые добавляются не в целях замены составных частей молока; молока должно быть более 50 %; в мороженом и сладких продуктах переработки молока должно быть более 40 %. Пример: творог с кусочками фруктов, йогурт с хрустящими хлопьями.
Молокосодержащий продукт: производится из молока или его составных частей; производится из молочных продуктов; возможно замещения молочного жира заменителем не более, чем на 50%; возможно использование белка немолочного происхождения с массовой долей сухих веществ молока не менее чем 20 %. Пример: плавленый сыр, сметана.
Масло из коровьего молока: молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе; преобладающая составная часть – молочный жир, произведенный из коровьего молока, молочных продуктов или побочных продуктов переработки молока.
Сливочное масло: масло из коровьего молока; массовая доля жира составляет не менее 50 %.
Изучаем упаковку — на что обратить внимание?
Перед тем, как покупать молоко или другой вид молочной продукции, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно изучать упаковку. На ней должна быть следующая информация:
- наименование молока или молочной продукции;
- наименование продукта должно указываться на лицевой стороне упаковки с использованием шрифта не менее 3,2 мм, а на таре объемом или массой менее 100 мл (г) не менее 2,8 мм;
- название и место нахождения изготовителя продукции — юридический адрес, включая страну или место происхождения продукта; - на упаковке должно быть название организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Таможенного союза:
- товарный знак (марка) при наличии;
- масса нетто;
- состав продукта с указанием входящих в него компонентов;
- массовая доля жира, указывается в процентах, исключение составляют обезжиренные продукты переработки молока, сыра, сырых продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов. Также на упаковке для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов должна быть указана массовая доля жира в сухом веществе (в процентах);
- массовая доля молочного жира (в процентах к жировой фазе) указывается на упаковке молокосодержащих продуктов;
- содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей — колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта);
- содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов, других используемых для обогащения продукта веществ, также должно быть указание отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенностей употребления продукта;
- срок годности продукции — то есть период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Срок годности указывается после слов «годен до», «употребить до», «использовать до»:
Для продукции со сроком годности до 72 часов — час, число, месяц.
Для продукции со сроком годности от 72 часов до 30 дней — число, месяц, год.
Для нескоропортящейся продукции (в т. ч. консервов) — месяц, год.
- Условия хранения продукта, обязательно должны быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукта при этом меняется.
- Обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока.
Также в информации, размещенной на упаковке, могут быть отражены дополнительные сведения, касающиеся особенностей качества продукта. Например, информация об использовании заменителя молочного жира должна включаться в наименование вида молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки. Например, «сметанный продукт с заменителем молочного жира», «Сырок с заменителем молочного жира».
Советы потребителю
К сожалению, молоко, кефир, йогурты, сыр и масло не подлежат долгому хранению, чтобы выдержать их свежими, необходим определённый температурный режим.
Покупать молочные продукты следует аккуратно, чтобы избежать пищевых отравлений, просматривайте даты производства и сроки годности. Не приобретайте молоко в киосках, на улице с рук, их качество порой остаётся под сомнением. К вашему сведению, данный продукт может оставаться свежим в естественных условиях лишь два часа – не более. При покупке уделяйте внимание, подключено ли холодильное оборудование, где хранится молочный продукт.
Молочные продукты "с рук": дополнительный риск микробиологической порчи. У населения нашей страны сложился устойчивый миф, что все фермерские продукты или продукты, купленные у доброй бабушки у вокзала – это натуральные, безопасные и качественные продукты, только что "из-под коровы".
Нередко такие заблуждения приводят к тяжелым последствиям, пищевым токсикозам и инфекциям с летальным исходом (брюшной тиф, дизентерия, холера, эшерихиозы, бруцеллез, туберкулез, скарлатина, ангина, сальмонеллезные токсикоинфекции, отравление стафилококковым энтеротоксином и другие заболевания). Продавцы такой продукции очень часто не могут предъявить свои медицинские книжки, товарно-сопроводительные документы и сертификаты, декларации на продукцию.
Не рекомендуется для потребления молочная продукция, купленная в местах, не предназначенных для торговли данным видом товаров: стихийные рынки у вокзалов, магазинов, местах скопления народа. Также необходимо с осторожностью приобретать молоко и молочную продукцию (сметана, творог, масло) в розлив или развес.
Качество молока зависит и от способа его обработки. При пастеризации продукт нагревают до шестидесяти пяти градусов, это является необходимым, чтобы убить все вредные нашему организму вещества. Если вы покупаете свежее молоко, можно его прокипятить, в данном случае вы обезопасите себя от отравлений и продлите срок его годности на четыре дня - не более, далее оно естественно свернётся.
Заметим, что кипячение избавляет молоко от вредных составляющих, но и также от полезных. Если на этикетке прописаны сроки хранения до шести месяцев, знайте, в молоко добавлены консерванты, такие как бензоат натрия или сорбиновая кислота.
Чтобы определить настоящее ли молоко или нет, попробуйте налить его в чашку. Если молоко цельное, оно образует сверху пенку, если порошковое – нет.
Качество творога также можно проверить. Его естественный цвет – слегка бежевый, консистенция однородная, аромат его должен быть чуть кисловатым, но не должен иметь резкий выраженный запах. При покупке творога в упаковках, проверяйте целостность её.
Натуральных йогуртов на сегодняшний день в продаже нет, вам наверно известен их настоящий вкус.
То, что сейчас размещено на прилавках, смешено хорошенько с ароматизаторами и консервантами. Наиболее полезным и приемлемым для питания является йогурт со сроком хранения не более трёх недель, если он охлаждённый. Если срок его хранения более месяца, и в продаже он стоит на обычной полке – это не молочный продукт, а некое его подобие, не содержащее в себе ничего полезного.
При выборе сыра обстоит дело намного сложнее, так как в магазинах он уже расфасован, производителя, следовательно, узнать мы не сможем.
В данном случае нам остаётся полагаться лишь на внешние признаки продукта. Кусочек сыра должен быть по цвету однородным, не влажным и без плесени.
При покупке масла обращайте внимание на этикетку, там должен быть обязательно прописан ГОСТ. На сегодняшний день под видом сливочного масла хорошо продают спред, в составе которого есть растительные жиры, которые не усваиваются нашим организмом и приводят лишь к образованию холестериновых бляшек и ожирению.
Масло при комнатной температуре должно размягчаться, но не терять форму, его вкус должен быть слегка сладким, при разрезе на кусочках образуются маленькие капельки жидкости.
Права потребителя:
Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности молочной продукции, вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара заявленным требованиям.
Таким документом является декларация или сертификат о соответствии товара, содержащиеся в виде сведений в товарно-сопроводительной документации (транспортной накладной) по каждому наименованию товара, с указанием их регистрационных номеров, сроков действий, сведений об органах их выдавших или зарегистрировавших.
При наличии данных о реквизитах сертификата или декларации, их достоверность и подлинность можно проверить на сайте Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация).
Испорченный товар: что делать?
Помните, что в соответствии с Законом «О защите прав потребителей» при обнаружении брака потребитель в силу своего права на качественный и безопасный товар имеет право:
- Потребовать замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества.
- Потребовать соразмерного уменьшения покупной цены.
- Потребовать возврата уплаченной за товар суммы, то есть отказаться от исполнения договора купли-продажи. При этом продавец не имеет право удерживать сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери товарного вида продукта или других подобных обстоятельств.
Все претензии по поводу недостатков молочной продукции предъявляются только в течение срока годности. Причем эти правила действуют независимо от того сохранили ли вы чек или нет.
Если предприятие торговли отказывается обменивать или возвращать деньги за некачественный товар, потребитель вправе написать заявление в Роспотребнадзор на неправомерные действия продавца.
Уважаемые потребители, знайте, и смело пользуйтесь своими правами!